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GIORNI DEL MELGOTTO




Cene a tema nei ristoranti della Val gandino


Dopo le intense settimane nella tensostruttura del Parco Comunale Verdi, l’eccellenza in tavola del Mais Spinato di Gandino si sposta da venerdì 15 ottobre nei ristoranti della Valle, dove verranno proposte cene a tema che uniscono i prodotti certificati della filiera ad abbinamenti ricercati e addirittura inediti. Si parte venerdì 15 ottobre alle 19.30 presso Le Delizie (www.ledelizie.com035.5902228 – 25 euro a persona). Nel menu, preceduti da un antipasto di salumi locali, spiccano i Taragnocc de la Al Gandì. Ideati da Elena Giordano ed Erika Moro, si presentano come un gustoso involucro di pasta all’uovo con un ripieno a base di polenta taragna di Mais Spinato con formaggio Branzi e formagelle locali. Si tratta dell’ennesimo prodotto tutelato dal marchio De.Co., la Denominazione Comunale ideata dal noto enologo Luigi Veronelli. Per saziare i fortunati commensali verranno proposti anche crostoni di polenta con riccioli di lardo e salsa al Barolo, oltre a dolce e caffè.

Venerdì 22 ottobre alle 19.30 toccherà all’Agriturismo Ai Fontanì di Alex Zilioli a Casnigo (349.0503575 – 30 euro a persona). Spazio in questo caso a salumi e formaggi capra e pecora prodotti dall’Agriturismo, gallette di mais con ricotta di capra, casoncelli fatti in casa, pasta fresca con farina di Mais Spinato e ragù d’agnello, brasato di vitello, coniglio arrosto, polenta, gelato fior di latte con frolle di Spinato. Un ulteriore appuntamento è in programma venerdì 29 ottobre alle 19.30 presso il Ristorante Al Portichetto a Cirano di Gandino (www.alportichetto.com035.745653 – 30 euro a persona), che proporrà gourmet di selvaggina con polenta di Mais nero Spinoso, zuppetta di polpo, seppie e moscardini con polenta di Mais Rostrato Bianco e torta morbida all’uva fragola con farina degli Antichi Mais dell’Azienda Agricola Clemente Savoldelli.

Da ricordare anche la proposta de “la Spinata”, che nelle sale dello storico Caffè Centrale sulla piazza del Municipio a Gandino (www.laspinata.com035.727371) proporrà per tutto il mese “La Spinata Gourmet”. Tappe obbligate per i buongustai anche in via Papa Giovanni XXIII per le specialità del Panificio Persico (035.745444) e, a pochi passi dalla Basilica, della gastronomia “Il Girasole” (334.8979082). Buon appetito!

Mais Spinato

profumo di cultura, storia e tradizione

Un’antica varietà di mais che arrivò nel borgo seriano di Gandino nel 1632 e che oggi, grazie ad un progetto di salvaguardia e valorizzazione, è stata riscoperta in tutte le sue qualità.

Mais Spinato

i partner del progetto

Agricoltura Clemente Savoldelli

Via Innocenzo XI, 11, 24024 Gandino BG

Tel. +39 035 727360

info@siamofoodlife.it

www.agrisavoldelliclemente.it

La Spinata - Caffè Centrale

Piazza Vittorio Veneto, 11 - Gandino (BG)

Tel. 035727371

info@centralegandino.it

www.laspinata.com

Panificio F.lli Persico

Via Papa Giovanni, 10/12 Gandino

Tel. 035745444

panificiopersico@virgilio.it

Visita il sito

Il Girasole

Via Arrigo Noris, 9, 24024 Gandino BG

Tel. 334 897 9082

Dove acquistare
il Mais Spinato

i partner del progetto

Gandino vanta un particolare primato: è stato il primo luogo in Lombardia a coltivare il Mais e dove di conseguenza fu cucinata la prima polenta gialla.

Prodotti e
ricette con il
Mais Spinato

l’arte del mangiar bene

Il Mais Spinato di Gandino oltre che per la polenta è indicato per dolci, biscotti, pasta e focacce a cui conferisce un sapore inconfondibile.

Sviluppo
sostenibile

il motore del progetto

È la sostenibilità il motore di questo progetto che tocca a 360 gradi cultura, coltura, economia e turismo, coinvolgendo tutti gli attori parte di una filiera integrata.

scheda del mais spinato

I giorni del
Melgotto

Convegni, mostre, degustazioni con l’obiettivo di valorizzare e mantenere vive le tradizioni folkloristiche legate alla cultura popolare e contadina.

Il galà dello
spinato

Un evento che ospita migliaia di visitatori, pronti a gustare le eccellenze (ma anche la coltura e la cultura) legate all’antico Mais Spinato di Gandino.

Didattica

una storia da scoprire

Scopri la storia del Mais Spinato di Gandino, a partire dai suoi chicchi e dalla crescita nei campi, fino al prodotto finito, grazie ai laboratori didattici organizzati dalla Comunità del Mais Spinato.

Guarda il video

Download

Disciplinare Mais Orobici 2021 Relazione CMSDG di fine anno 2020