Il Seme del Mais Spinato

Caratteristiche organolettiche: Granella con apice appuntito (spinato), struttura vitrea e compatta, colore giallo deciso, profumo intenso con note di farina cotta, sapore dolce e gradevole, aroma molto intenso e persistente, amalgama liscia vellutata.
il mais spinato di gandino

La Farina Melgotto

Macinata con mulino a pietra o a martelletti, la «farina melgotto» è la farina bramata integrale di Mais Spinato di Gandino che in questi anni ha meritato il titolo di regina. Ideale per il più tradizionale dei piatti del Nord Italia, la polenta, è stata infatti vincitrice per due anni consecutivi della “disfida della polenta” di Varzi (PV).
il mais spinato di gandino

La Spinetta

Questa galletta al 100% Mais Spinato di Gandino è stata lanciata con successo alla fiera di San Giuseppe 2012. Ottenuta mediante la trasformazione a chicco intero della granella di mais aggiungendo solo calore e acqua senza modificarne le caratteristiche originali, è un prodotto fragrante e profumato, ideale come snack o come sostituto del pane.
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Il Pan Spinato

È un pane composto da un mix di farine elaborato dal PANIFICIO GIACOMO ZUCCA DI CASNIGO con una percentuale prossima al 100% di Mais Spinato di Gandino. Questo pane, profumatissimo, è caratterizzato da una crosta croccante, che ricorda le «biade della polenta», che protegge e svela un’anima morbida e intensa, di colore giallo paglierino e dal sapore tutto da scoprire.
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Le Perle di Gandino

Le Perle di Gandino sono ravioli di pasta fresca all'uovo, ripiena di salumi dell' eccellenza italiana e di prodotti di alta qualità tra cui anche presidi slow food. Il pane ‚Spinato di Gandino grattugiato nell'impasto, insieme al pane ‚La Garibalda ne caratterizza l'aroma, fondendosi a meraviglia con il prosciutto, la mortadella, il salame, ed il tocco di sapore delle olive pugliesi. Burro versato, salvia, parmigiano ed un oliva, completano perfettamente questo piatto d'inconfondibile poesia culinaria.
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La Spinata

Molto di più di una semplice pizza, qualcosa di deliziosamente diverso dalla tradizionale piadina. La ‚Spinata è un impasto leggero e croccante, ottenuto con una selezionata miscela di farine, fra le quali quella ottenuta proprio dallo Spinato gandinese. A lavorare al progetto è stato fra gli altri il panettiere Giacomo Zucca della vicina cittadina di Casnigo, che ha creato la ricetta della ‚Garibalda, scelta dalla Camera di Commercio di Bergamo nel 2009 quale pane tipico bergamasco. La spinata si può degustare presso La Locanda Ristorante Centrale, un accogliente ristorante nel cuore Gandino.
il mais spinato di gandino

Le Chiacchiere Salate

Dal mix di farine che hanno dato vita alla Spinetta, ecco le chiacchiere salate che stanno diventando un must per l’aperitivo e l’happy hour. Sono sfiziose, sono take away e soprattutto sono Mais Spinato di Gandino. Le trovi alla Locanda Ristorante Centrale di Gandino.
chiacchiere il mais spinato di gandino

La Delizia Salata

Crostata salata con trevisana, cipolla di Tropea, Scamorza. 50% farina di Mais Spinato di Gandino. Sintesi di prodotti di qualità, questa crostata dimostra come il Mais Spinato di Gandino si presti ai più diversi abbinamenti garantendo un eccellente risultato. Da provare.
 torta salata

Fior di Spinato alle Verdure

Torta di verdure 100% farina di mais “spinato di Gandino” Il mais esalta e valorizza il sapore di questa atipica torta salata sposandosi perfettamente con i carciofi e la cremosità del gorgonzola.
torta salata spinato di gandino

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